人生は夕方から楽しくなる。ン、ほんとかな?


by Go-in-Kyo-san
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

<   2010年 12月 ( 5 )   > この月の画像一覧

鮭の寿司

鮭寿司を漬けた。

材料は塩漬けしておいた大根、かぶ、ニンジン、新巻鮭の切り身、こんぶ、唐辛子、ご飯と麹を混ぜたもの。
f0203324_16232919.jpg

これらを互い違いに層に並べて笹の葉で蓋をして、重石を載せ、塩漬けの塩水を重石が軽く被る程度入れて漬け込み終わり。
f0203324_16241732.jpg

f0203324_16245381.jpg

一週間くらい待てば出来上がり。今回漬けたのは正月用。

ところで麹漬と日本酒は相性が良い。両方とも麹を使っているからだろう。甘酸っぱく漬かった鮭を食べた後日本酒を口に含むと、鮭の脂と麹の香りに日本酒が絡まって、口と鼻に美味しさが広がるのだ。なんという幸せ。多少手間がかかっても、美味しいものをいただくのは幸せなことだ。
[PR]
by go-in-kyo-san | 2010-12-25 16:25 | 手料理 | Comments(0)

火鉢のお出まし


f0203324_13414282.jpg

先日例年のように火鉢を出した。今年の春火鉢を仕舞う時に、重くなった灰をかなりの量すくい出した。そして今年作った藁灰を入れた。さすがに新しい藁灰は火持ちが良い。寝る前に新しい炭を足して、藁灰をしっかりかけておくと翌朝まで大きな火種が残っている。鉄瓶をかけておけば、義母が朝起きてすぐに温かい湯を飲むことが出来る。

先日餅を焼いた。柔らかい火で餅を焼くと、焦げずに真っ白のままぷくーっと膨れる。火鉢一つで寒い冬も楽しむことが出来る。
[PR]
by go-in-kyo-san | 2010-12-21 13:42 | 折にふれ | Comments(0)

香菜入り中華粥

f0203324_1184445.jpg


北海道の友人から昆布、リンゴ、かりんのはちみつ漬け、野菜のチャツネ、ルバーブのジャム、干した唐辛子などが届きました。香菜も入っていました。ご承知のように香菜はコリアンダーの葉っぱで独特の香りがあります。中華料理でよく使われる香味野菜ですが、あの独特の香りが嫌いな人は徹底的に嫌いで、好きになった人は病みつきになるという強烈な個性を持っています。タイ料理でも良く使われるようです。日本人で東南アジアの生活になじめない人はドリアンと香菜を食べられない人が多いようです。幸い私たちはドリアンも香菜も最初に食べた時から好きになってしまったので、マレーシアでの生活を、長年に亘り楽しむことが出来ました。

さて、その香菜。独特の香りを楽しむべく中華粥を作って香菜をたっぷり入れていただきました。送っていただいた香菜は軟らかく香りも強すぎず、上品な中華粥になりました。久しぶりの香菜の香りを楽しみました。満足、満足。
[PR]
by go-in-kyo-san | 2010-12-17 11:09 | 手料理 | Comments(1)

忙しい週末


先週の週末は忙しかった。隠居したらのんびりと好きなことをして暮らせると思っていたが、とんでもないことで、このブログのタイトルを「隠居は忙しいのだ!」に代えたほうが良いような生活を送っている。特に最近は家事手伝いの仕事が多くなった。山の家の改修を始めてから頻繁に長滝に行くようになり、長滝に行くと近所から野菜を貰ったり、道の駅で野菜を買ったりして、その野菜を漬物にしたりする仕事の雑用が回ってくるのだ。手作りで安くて美味しいものを頂くにはそれなりの手間がかかるわけで、女房殿一人では当然処理できず、私は手伝わなければならないことになる。「スローライフは忙しい」と言うことだ。

先週の金曜日、下水道検査立会いのため長滝の山の家に行った。長滝は雪がしっかり積もっていた。
f0203324_14143734.jpg

検査は無事終了し、水道工事屋さんから室外ボイラー、配管、水洗トイレの凍結予防のための水抜きの方法を教えてもらった。かなり色々やらなければならない。便利な生活をするにはそれなりの対価が必要なのだ。長滝から帰る時、大工さんから雑魚を頂いた。二日町のHさんの家によりお米を引き取り、はたきの柄にする細い竹を切ってもらった。次に、「いずや」へ寄って麹を買った。最後に市役所で下水道料金自動引き落とし申込用紙を貰って、金曜日の仕事は終わり。
f0203324_14151359.jpg

土曜日の午前中はいただいた雑魚の甘露煮を作り、午後は「はたき」を作った。
f0203324_14154172.jpg

日曜日には落款代わりのイニシャルのゴム印を彫って、年賀状に「イニシャル」「賀正」「元旦」のゴム印を押して、年賀状を完成させた。

これで今週から年賀状書きが始まり、さらに忙しい「師走」になっていくのだ。
[PR]
by go-in-kyo-san | 2010-12-13 14:20 | 山の家 | Comments(0)

山の家 改装なる

f0203324_14321070.jpg


山の家の改装が完了しました。トイレ、シャワー、流し台など不便を感じていた所を中心に改造を始めたのですが、思いもよらぬシロアリの被害が見つかり、その被害の修復に可なり時間と費用がかかりました。見方を変えれば、家が崩壊する前に修理が出来てよかったともいえます。

f0203324_14324037.jpg

改修の最大のポイントは汲み取り式のトイレを水洗にしたことです。便座は勿論ウォッシュレット。それから風呂場にシャワーをつけ、風呂場の入り口にカーテンをつけて脱衣スペースを作り、流し台も新しいのに取替えました。温水も出るようにしました。ここの水は冷たくて食器洗いが大変でしたが、これからは楽に炊事が出来ます。増設部分の壁面とトイレのドアーは杉の内装材を使ったので、玄関に入ると木の香りがぷんぷんします。とにかく、以前に比べると格段と快適になりました。お友達の皆さん、遊びに来てください。

寒い冬でも外に出ないでトイレに行けるので、冬に山の家に行きやすくなりました。あとは雪道を運転するかどうかです。雪があるときに山の家に泊まって、スノーシューをはいて雪中散歩するのが夢なのですが…
[PR]
by go-in-kyo-san | 2010-12-03 14:34 | 山の家 | Comments(1)