人生は夕方から楽しくなる。ン、ほんとかな?


by Go-in-Kyo-san
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ある日の昼食

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手前から時計回り。バジルオイルを塗ったトースト、野菜のリオナとレタス、ザワークラウト、甘ヨー、
夏みかんのマーマレード、バジルオイル、夏みかん、そして紅茶。
我が家では朝食はほとんど毎日和食で、ご飯、味噌汁、納豆、干物、漬物が基本形です。量もしっかり食べます。
そして昼食は軽くパン食です。ソーセージが、ときにはチーズになったりしますが、大体こんな取り合わせです。ザワークラウトは「欧米の漬物」というホームページのレシピを参考に作りました。マーマレード、バジルオイルも手作りです。甘ヨーは自家製の甘酒にプレーンヨーグルトを同量加え、それに味噌をちょっぴり加えた、最近我が家ではやっている塩味スィーツです。栄養剤と整腸剤を兼ねた優れものです。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-09 17:49 | 手料理 | Comments(0)

食卓に乗った春

郡上の山の家から帰ってきた日の夕食。途中寄った妹の家でたけのこ(今年の初物)を頂いた。我々が長良川に遊びに行っている間に、義母が沢山の土筆を摘んでいてくれた。食べたら美味しいのだが、「はかま」をとる作業が大変。蕗の薹は明日料理することにして、今日の食卓にはこのようなものがのりました。
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折り菜の蒸したもの、土筆の卵とじ、若竹煮、たけのこの木の芽和え、きびなごの干物、大根の煮物(煮汁は先日のお稲荷さんの煮汁)、古漬けのたくあん大根。
折り菜というのはあぶらな科の野菜で、秋に種をまき雪の下で越冬し、雪解け後に伸びてくる花の茎を折って収穫する野菜。たくあんは去年の12月初旬に漬けたもの。
折り菜、土筆、たけのこ等をいただくと、「ああ、春だな~」と感じます。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-08 21:06 | 手料理 | Comments(0)

長良川上流の春

久しぶり、ほぼ半年振りに、郡上市白鳥町長滝にある山の家に一晩泊まりで、義母、女房と3人で行ってきました。目的は、山の家の掃除、布団干し、庭木の手入れ、魚釣り、山菜とりなど。天気は大快晴。それでも標高が高い(430m位)せいか、今朝は自動車の屋根には霜が降り、凍っていました。
さて山菜。蕗の薹はもうほとんどほうけていて(花が咲いてしまった)、かろうじて日当たりの悪い所に、いかにも蕗の薹というものがありました。
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そして腰を伸ばして北の方を見ると大日岳。死火山で長良川の源流です。
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この写真を撮ったあと長良川へ。暇人は忙しいのだ。
今年の初釣り。
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そして初釣果。20cmのあまごです。
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坊主のことが多い初釣り。今年は春から縁起がいいわえ。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-08 20:30 | 長良川 | Comments(4)
我が家の料理のレシピはもうひとつのブログ「としおじさんとけいこおばさんのCookingNote」に移動しました。このブログにリンクさせてあります。料理に興味のある人はそちらも覘いて見てください。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-06 16:28 | 手料理 | Comments(0)

お稲荷さんは難しい

花見と言えばお稲荷さんと言うことで、お稲荷さんを作ったが、みんなが美味しいというお稲荷さんを作るのは、本当に難しい。それぞれが自分の好みの味を持っているからだ。薄味が好きな人、
濃い味が好きな人、甘目が好きな人、甘目が苦手な人、酢の味が強いのが好きな人、嫌いな人、寿司飯がぎっしき詰まったのが好きな人、中身が少なく油揚げを重ねて閉じられるようなのが好きな人などなど。
4月4日は義父の月命日。ついでに3月、4月生まれの人たちの誕生会をした。

今回はお稲荷さんと近くの肉屋さんの揚げたての揚げ物がメインディッシュ。
今日のお稲荷さんは昨日の残りの揚げを少し甘くしたもの。全員が美味しいと言ってくれた。
材料、調味料の分量を記録しておこう。
すし揚げ:40枚(80個分) 
水:5カップ 出汁の素:8グラム 醤油:お玉5杯 砂糖:大さじ20杯
寿司飯:米5合(昆布一切れ、酒 猪口1杯) 米酢:1カップ 塩:5グラム(中さじすりきり1杯)

40個(米5合分)のお稲荷さんを作る時に、おのおのの分量が上記の半分でよいか、実際にやってみないとわからない。とにかくお稲荷さんを作るのは難しいのだ。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-05 10:58 | 手料理 | Comments(2)

お花見

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4月3日は快晴で絶好の花見日和。前日稲荷寿司用に油揚げを80枚煮て、今日はお米を5合炊いて44個のお稲荷さんを作りました。その一部を持って家の目の前の城址公園へ。午前中は南風(北風ではないのだ!)が少し強く吹いていましたが、私たちがお花見を始める頃は丁度良い加減の風になり、七分咲きくらいの桜の下でピクニックを楽しみました。私たちが陣取ったのは中央広場から離れた高台だったのと、一波去った後だったので騒がしくなく、のんびりした時を過ごすことが出来ました。
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ちょっと離れた所でこんな風景に出会いました。ピカピカの一年生なのでしょう。この写真を撮った後すぐに普段着に着替えていました。
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中央の芝生広場です。城址公園は周囲を土塁で囲まれています。土塁には木が生い茂っており、広場には遊具などは何もないのです。子供たちはボール遊びをしたり、走り回ったり、土塁の斜面を段ボールを尻に敷いて滑り降りたり、ここは子供たちの天国です。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-05 10:24 | 折にふれ | Comments(1)

隠居の登場

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桜と一緒に登場です。
若者もすなるブログといふものを、隠居もしてみむとてするなり。
つれづれなるまゝに、日くらし、PCにむかひて、心に移りゆくよしなし事を、
そこはかとなく書きつくれば、あやしうこそものぐるほしけれ。
と言うことで、たわいのないこと、あることを気の向くまま書き綴る
てなことを夢に見て、これからちょいと楽しみます。
ブログのタイトルどおり隠居は元気なのだ!で行きたいと思います。
時々遊びに来てください。
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# by Go-in-Kyo-san | 2009-04-04 10:48 | 折にふれ | Comments(2)